Haricot vert plat

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Le haricot vert plat (Phaseolus vulgaris L) est une plante annuelle, originaire de l'Amérique du Sud et appartenant à la famille botanique des légumineuses ou papilionacées.

La partie consommée est le fruit (gousse) au stade non encore mûr. Le légume est riche en protéines, Vitamine A et C et en sels minéraux Ca, Mg, P et K.

Au Maroc, la culture est pratiquée dans le Gharb, Loukkos, Tadla et un peu partout dans le pays.

C'est une bonne culture de diversification, permettant l'amélioration de la fertilité du sol et la valorisation des intrants.

Dans le Tadla, il ne faut pas la cultiver dans les endroits salins.